Receita de Charutinho de repolho

Charutinho de repolho ( receita Árabe/Turca)


1 kg de patinho moído
1 xícara de arroz tipo 1 já lavado
10 a 12 folhas inteiras de repolho cruas
1 cebola grande picada em cubinhos pequenos
2 tomates picados em cubinhos pequenos
1 molho de tomate pronto
Sal e pimenta a gosto



Preparo:

Em uma panela grande (onde caibam as folhas de repolho sem dobrar) coloque as folhas de repolho uma sobre a outra e cubra com água e sal. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após levantar fervura, conte 5 minutos ou até as folhas ficarem dobráveis sem quebrar. Após isso, reserve.

Em um recipiente grande, misture a cebola, o tomate, a carne e o arroz. Temperar com sal e pimenta do reino preta à gosto.

Abra as folhas de repolho e as recheie com um punhado da mistura de carne modelando para que a carne fique em um formato roliço. Feche as duas laterais mais curtas primeiro e em seguida as maiores, formando um charuto bem apertado, para não abrir durante o cozimento. Repita com todas as outras folhas.
Coloque os charutos lado a lado em uma panela grande, nunca um sobre o outro para não amassar ou abrir. Cubra- os com água misturada com o molho de tomate e cozinhe em fogo médio por 30 minutos com tampa fechada, sempre olhando pra não deixar a água com molho secar.

Servir com arroz branco! Uma delícia! O molho que sobrou do cozimento, joga em cima!

Dica: existe um tempero árabe chamado zatar. Se colocado como pimenta fica com um sabor super árabe! delícia.

Turquia - Cozinha país a país

Kuzu Tandir (paleta de cordeiro tandir)

Serve 6 pessoas.

2Kg de paleta de cordeiro

Azeite extra virgem

2 colheres de sopa de sal

1 colher de sopa de pimenta-do-reino

Faça alguns cortes na carne, tire o excesso de gordura e reserve em uma forma. Misture o sal à pimenta e esfregue na carne. Não esqueça de virá-la e temperar embaixo também.

Regue com azeite, frente e verso e coloque no fogo médio. Após 40 minutos deixe em fogo baixo e regue a carne com o líquido que ela soltou misturado ao azeite e tempero. Feche o forno e deixe por mais uma hora e vinte minutos (1:20). Corte as fatias e sirva com o caldo que estiver na forma.

Pazili Pilav (arroz de acelga)

Serve 6 pessoas

600 gramas de arroz

5 folhas grandes de acelga

1maço de salsa pequeno picado

4 colheres de manteiga

Sal

Lave a acelga, corte e cozinhe com dois copos de água por 10 minutos em fogo alto.  Coe com uma peneira fina e reserve o líquido e a acelga separadamente.

Derreta a manteiga em uma panela grande e salteie o arroz por uns 5 minutos em fogo brando até que o grão fique transparente. Acrescente o sal à gosto e a água do cozimento da acelga e complete com água fervente até que o arroz esteja coberto com dois dedos de líquido.

Após cozinhar por cinco minutos, acrescente a salsa e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar cozido (após uns 20 minutos em média em fogão comum).

Sirva o arroz com a acelga cozida como acompanhamento.

Künefe (sobremesa turca)

250 gramas de macarrão cabelo de anjo

100 gramas de queijo frescal fatiado fino

300 gramas de manteiga

12 folhas de hortelã

2 colheres de sopa de pistache moído (pode trocar por amêndoa ou nozes)

Para a calda

250 gramas de açúcar

Suco de ¼ de limão

250 ml de água

Desfie o macarrão em uma vasilha e misture a manteiga (pode usar as mãos para facilitar a mistura). Distribua metade da mistura em formas pequenas ou uma média (que depois caiba na frigideira). Disponha as com fatias de queijo em cima da massa e cubra com o restante da massa. Aperte bastante com as mãos para ficar bem compacto e reserve em geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso prepare a calda misturando o açúcar, o suco de limão, a água e quatro folhas de hortelã. Deixe ferver misturando para não caramelizar. O ponto da calda é uns dois minutos após a fervura, quando ela não estará tão líquida como inicialmente, mas nem tão espessa quanto um caramelo e ainda clarinha.

Esquente a frigideira e frite o künefe, cinco minutos de cada lado ou até ficar douradinho. Vire com cuidado para não desmanchar, e se durante a fritura juntar muita manteiga líquida, dispense o excesso.

Ainda quente sirva com a calda, salpique o pistache e enfeite com folhas de hortelã.

Noite feliz....noite de paz..... ^_^

Atenção queridos clientes! O Fogão de Açúcar ficará temporariamente fechado para reformulações de receitas, menus e reforma da nossa nova cede que será no bairro do Belém, para que possamos atendê-los melhor. Em breve voltaremos  com nossas delícias e desta vez todos serão bem vindos para deliciar um chá com bolo em nossa loja! Desejamos a todos um Natal maravilhoso, cheio de paz, amor, saúde e prosperidade e sempre sem esquecer o real motivo do Natal: O nosso ilustre aniversariante Jesus!
Que o ano novo traga muita esperança de um futuro melhor e amor nos corações para que possamos construir este futuro juntos!

Atenciosamente,
Juliana Gressens

Bem vindo, meu bebê!

Ai ai.......de repente seu corpo é o mesmo e não é mais.....porque você sabe que agora, ali dentro  mora um pedacinho de você que vai crescer, crescer, se desenvolver e logo logo estará aqui fora dizendo oi pra mamãe e pro papai! São somente nove meses, que na maioria das vezes parece muito mais de um ano...a ansiedade de saber com quem se parece mais...se puxou a boca da mamãe e a orelhinha do papai...e todos os amigos torcendo para que este bebezinho chegue com muita saúde e em um lar de muito amor e carinho.
Então digamos: Bem vindo bebê!!
Este momento único na vida da família deve ser compartilhado com todos os queridos que torcem por essa nova vida que se inicia.
O chá de bebê lembra os três reis magos trazendo presentes para a nova vida que Deus mandou para os homens. O próprio bebê é um presente enviado por Deus para abençoar a vida da família. Então ele merece um bem vindo cheio de amor, amigos e muitos, muitos doces da fogão de Açúcar, combinados com a decoração da Chocolate eventos! Confira!

Primavera chegou....e com ela meu amorrr.....

22 de setembro marca o início da primavera, e só para lembrar, este mês já pode ser considerado o novo "mês das noivas", isto porque normalmente no início da primavera temos um clima agradável. Este mês foi o recorde de encomendas para casamentos, daí tirei esta minha afirmativa rsrsrs......

Em homenagem à primavera, fiz um bolo especial para uma cliente que casou hoje em um sítio. Fiz a decoração apropriada para a ocasião: Amor e flores...S2

Atenção!! Aproveitem os novos preços do Fogão de açúcar! (tabela válida de 15/07/2012 a 30/10/2012)

BRIGADEIRO GOURMET: R$80,00/cento

TRADICIONAIS: R$80,00/cento

DOCES FINOS: R$220,00/cento 

DOCES FINOS COM FRUTAS FRESCAS: R$ 260,00/cento

·         Delicia de Morango: Morango fresco envolto em uma camada de doce de leite condensado, coberto por chocolate ao leite.

·         Surpresa de Uva: Uva Itália envolta em uma camada de doce de leite condensado, coberto por uma camada de chocolate branco e xerém de castanha de caju.

·         Baú de fisales: Copinho de chocolate ao leite com recheio de cupuaçu coberto por uma Phisales (fruta da família das cerejas, porém amarela e azedinha).

·         Petit verre ou copinho de chocolate com cereja (floresta negra): Copinho de acrílico com mousse ou copinho de chocolate com ganashe de chocolate ao leite e marrachino coberto por uma cereja em calda com cabinho.

LINHA SABORES DO BRASIL: R$220,00 cento trufados e camafeu e R$80,00 os brigadeiros

BOMBONS: R$220,00/ cento

PETIT VERRE: R$220,00/ cento. (exceto Floresta Negra)

FOLHADOS: R$150,00/ cento

TORTINHAS: R$150.00/ cento

BEM CASADOS: R$2,20 a unidade com embalagem simples*

CUP CAKES: R$ 4,50 a unidade com cobertura chantilly, patê sucré ou cremes saborizados.

*Pasta americana varia de acordo com a decoração.

MINI CUP CAKES: R$2,50 a unidade com cobertura chantilly, patê sucré ou cremes saborizados.

*Pasta americana varia de acordo com a decoração.

BOLOS

• Massas e recheios simples decorado de chantili:

       R$40,00 o quilo.

• Massas e recheios simples decorado com trufa de chocolate:

      R$60,00 o quilo.

• Massas e recheios simples decorado com pasta americana:

      R$ 80,00

• Massas ou recheios especiais decorado com chantili:

      R$60,00 o quilo.

• Massas ou recheios especiais decorado com trufa de chocolate:

      R$80,00 o quilo.

• Massas ou recheios especiais com pasta americana:

      R$120,00

Encomendas com no mínimo 30 dias de antecedência.

Sem taxa de entrega para São Paulo acima de 200 unidades (doces, cup cakes, bem casados) e 10 kl de bolo.

Até 200 unidades, taxa de entrega em São Paulo R$20,00 (vinte reais) fora de São Paulo a consultar.

Pagamento: 30% na encomenda e saldo parcelado até a data do evento.

Trabalhamos com cheque, cartão visa e máster.

Fotos novinhas em folha!! Expo noivas 2012

Olha que gracinha gente!!! O cup cake bem casado foi feito especialmente para ser apresentado na Expo Noivas e festas 2012 no estande na nossa parceira chocolate eventos! Também enviamos doces finos. Hummm....uma olhadinha só não engorda né....rsrsrsrs